(6)Код - у справочников, Номер - у документов.
Т.к. у автора не указано конкретно нумерация чего именно сбилась, написал про справочники, но все справедливо и про документы.
Необходимо в последнем документе исправить номер на 0000-00001, следующий должен создаться в таком виде 0000-00002 автоматом. У Вас уже маска изменена, программа должна новую запомнить.
Если база SQL, то можно все номера "косячные" отнести к очень древнему периоду (например 2010). Вкратце через SQL запрос в Менеджере. и тогда эти создадутся нормально. С точки зрения пользователя - все как и было.
Сообщение 21, на его основании я сделал также, правда у меня был 1 документ с дефисом на конце, но может вам тоже поможет
https://infostart.ru/public/415406/