2. Годовая премия за счет или не за счет резерва определяется учетной политикой "Резервов по оплате труда", если это там предусмотрено. И то, если есть накопленный за год резерв, и премия годовая начисляется именно за тот год.
2-мя предложениями не объяснить, есть методическая инфа на ИТС.
1. Про ГПХ. Непонятно, о чем речь. Конкретнее опишите.