Нужна программка на манер ТСД, но для смартфона. Достаточно того, что на мобилке можно будет сканировать штрихкод, а при отсутствии такого штрихкода - создать номенклатуру. Из документов - только поступление товаров. Все.
Решается тривиально. Тупо смартфоном нащелкиваешь штрихкоды (распознавание ШК для смартфонов найдешь) в эксель. или в блокнот. или в заметки. да пофиг куда. Получаешь один столбец кучи нащелканных штрихкодов. Перебрасываешь хоть вручную хоть почтой, хоть как - на десктоп. В 1Ске читаешть файлик с этими штрихкодами (складываешь одинаковые по количеству). Ищешь по штрихкоду. Ненайденные - создаешь новые товары.
Такой простой вариант называется батч-терминал. стоит такой дивай - они есть отдельные - копейки. Нащелкиваешь в него шк, ставишь в стакан (или по разному сейчас есть) - это все сливается в 1С.
также, смотри у меня в группе "Адресное хранение и логистика склада" https://infostart.ru/community/groups/22/ - там такой фигни, что ты написал - стопудово есть. я помню, подберешь себе нужное. там и для весв, и программки сканирования простенькие и всякая нужная шняга.