Исправить данные не влезая в период закрытый (расчитанный)

Вообще главный бухгалтер должен это знать.
Я бы скорее в декабре бы взял и отсторнировал все неверные цифры с 25 счета и отправил бы их на 91.

Это действительно вопрос к бухгалтеру. Вам нужно в первую очередь определиться с тем, какие проводки должны быть, а не с тем, а потом уже, исходя из этого, какой использовать документ. Корректировать документы в закрытом периоде не стоит однозначно. Нужно сделать корректирующие проводки в текущем периоде. 25-й счет у вас вероятнее всего закрылся на 20-й, 20-й на 43-й, 43-й в свою очередь на 90.02, если была реализация продукции. Таким образом у вас в итоге может быть несколько вариантов проводок: 1) Если не было реализации продукции / услуг: 43 - 10 сумма с "-", 91.02 - 10 Сумма с "+", эти проводки лучше делать корректировкой записей регистров, задействуя все регистры, которые имеют отношения к номенклатуре. 2) Если была реализация продукции - услуг: 90.02 - 10 сумма с "-", 91.02 - 10 сумма с "+", это вообще бухсправкой можно сделать. 3) отразить изменения в текущем периоде как бы за текущий период: 25 - 10 с минусом, 91.02 - 10 с плюсом, это можно сделать документом "Отражение зарплаты в регламентированном учете" или "Прочие затраты".