Управление торговлей, редакция 11 (11.4.13.71) где найти страну производителя

(1) весьма нетривиально ))

1. пользоваться типовым функционалом
у номенклатуры есть Поставщик (по сути Партнер с галкой Поставщик), у поставщика есть Бизнес-регион - вот в нем и можно заводить страну

2. через доп. реквизиты
завести доп. реквизит для Номенклатуры, обозвать его, например "Страна происхождения" и заполнять в карточке товара

3. изобрести свой способ и реализовать его через расширение ил доработку конфигурации

(1)Страна указывается в ГТД. Именно от туда она подставляется в документы. Если вам просто нужно обозначить в карточке товара и использовать для своих нужд, тогда заведите дополнительный реквизит.

(3)
1. доп реквизит сделать с типом Справочник.СтраныМира
2. допилить модуль обмена с маркетплейсом, чтобы брать страну из доп реквизита

ну и по любому без доработки модуля маркетплейса не обойтись