Как правильно реализовать инвентаризацию

Всем привет имеется документ Инвентаризация запасов, в нем нужно учитывать недостачи продуктов питания (мясо). На основании приказа Минпромторга, можно ежедневно списывать определенный процент продуктов питания (мясо). Во время инвентаризации можно определить недостача. И здесь 2-ва варианта
1) Недостача связана с естественной убылью, на основании Минпромторга
2) По вене сотрудников, украли.

Подскажите как правильно это все оформить, что бы зафиксировать материально ответственное лицо. В одном документе и как то это реализовать в ТЧ или в шапке, а может проще реализовать в нескольких документах. Может кто ни будь уже реализовывал подобную задачу, подскажите как лучше сделать