нереально. будет считываться со скобками и сторонние программы могут эту билеберду не разобрать.
проще ШК выводить без текста а ниже сделать поле с текстом уже как вам нужно
(2) скобки получается тогда не будут зашиты в ШК?
Потому что если брать вариант ШК с сайта, с однинаковыми параметрами, то ШК который формирует 1С и ШК который формирует сайт отличаются.
(2) Так и пришлось сделать: вывести отдельно текст ШК со скобками.
Если кто нашел способ "заставить" компоненту ШК 1С выводить текст ШК в HRI (Human Readable Inеrpretation) виде, поделитесь. ИТС: Внешний компонент “1C:Печать штрихкодов” (Native) для платформы «1С: Предприятие 8.3»
(3) Скобки, содержащие идентификатор применения, не подлежат представлению в символах штрихового кода символики GS1-128. Их используют только в тексте представления для визуального чтения под символом штрихового кода для различения отдельных элементов данных.