(1)это смотря для чего это требуется. Вообще можно использовать режим рабочего места, у меня например есть у кассиров запускается сразу Рабочее место кассира, для этого процедуру ПередНачаломРаботыСистемы в модуле приложения я закинул в расширение и впендюрил вот такое дело
Если КНВ_ОбщийМодуль.ПроверитьРолиДляКиоска() = Истина Тогда
КлиентскоеПриложение.УстановитьРежимОсновногоОкна(РежимОсновногоОкнаКлиентскогоПриложения.РабочееМесто);
КонецЕсли;