Значение переменной

Если это реквизит прикладного объекта(реквизит формы, справочника, регистра, реквизит таблицы формы итд.) у которого задан тип. То значение попытается преобразовать к типу реквизита. Если тип не удалось преобразовать. Например строку в число. То присваивается значение по умолчанию(Пустая ссылка, 0(ноль), неопределено, ""(пустая строка), 01.01.01 01:01:01), итд;

Если это просто переменная ни с чем не связанная, то ей присваивается значение "с изменением типа"

(4) если это реквизит формы/объекта, то пустое значение для даты будет, т.е. Дата(1,1,1)
если просто переменная, то строка и будет, т.е. тип поменяется.

(1) В 1С вроде как нет типизации для переменных, т.е. её тип и значение после присваивания станут как у источника присваивания.
Другое дело поле объекта, для него должен быть задан возможный тип(ы). Если тип источника не соответствует типу приемника и приведение типа значения источника к типу приемника невозможно, то полю установится значение по умолчанию для данного типа.