Нужно в конфигураторе, обработка подбор товаров в документ продажи,
В форме запрос количества
В модуле формы, в процедуре при создании на сервере.
Закоментировать (// перед строкой) строки //Элементы.Цена.ТолькоПросмотр = ЗначениеЗаполнено(ВидЦены);
//Элементы.Цена.ПропускатьПриВводе = ЗначениеЗаполнено(ВидЦены);
И создать &НаКлиенте
Процедура ЦенаПриИзменении(Элемент)
ВидЦены = Неопределено;
КонецПроцедуры
В форме по поле ввода "цена"