При любой манипуляции с уже существующим конкретным документом выходит такая ошибка как в сабже.
Другие документы проводятся. записываются без проблем.
(1) кто-то выполняет тяжелую операцию. Либо увеличить время ожидания, по умолчанию 20 сек, либо искать причины блокировок и по мере трудоемкости ее исправлять административно или программно.
Добрый день! частенько такое бывает из-за узких мест в производительности сервера 1С.
Попробуйте перезапустит рабочие процессы сервера 1С, во многих случаев это помогает, во всяком случае у меня.
Есть большая статья у Гилева по блокировке данных
Например