Программа сама распознает вид документа, поиск номенклатуры по Наименованию (если не найдена - будет создана, вид номенклатуры нужно указать на вкладке Настройки).
На универсальность не претендую, писалось под клиента. Но 90 % накладных считывала. Остальные 10% - неверное обозначение колонок в табличной части (в некоторых СФ были колонки 1в,1г.....), т.е. поставщики использовали нестандартные печатные формы
Тестировал на релизе Бухгалтерии 3.0 (3.0.50.12).