Задание полей сортировки:
Поля сортировки задаются в параметрах обработки в том порядке, в котором вы хотите отсортировать.
Имя - можно задать любое, не совпадающее ни с одним именем поля обрабатываемой табличной части.
Значение - "путь" к реквизиту, по которому осуществляется сортировка. Уровни вложенности сильно не проверял, но по идее ограничений быть не должно.
Можно подключить сразу в несколько документов, или для одного документа настроить разные виды сортировок.
навеяно публикациями: