Почему люди склонны применять структуры, которые можно заменить двумя строками в батнике + используя архиватор (хотя бы тот же RAR) + файлик с перечислением каталогов, которые надо заархивиоровать? Простота средств зачастую порождает качество конечных решений.
SET FOLDER=%DATE%
cd P:\
mkdir "%FOLDER%"
cd "%FOLDER%"
"C:\Program Files\WinRAR\winrar.exe" a -m5 -ep -dh -inul baza_1C D:\1C_7.7_OldBackup\*.*
Отлично подходит для этого, достаточно включить его в задания ОС. Каждый день бэкапятся базы и 7.7 и 8.2. Если SQL то там ещё проще в SQL Server Management Studio настраиваются Задания для бэкапов. Вот тут есть всё http://infostart.ru/public/65955/ по настройке SQL.
Для клиент-серверной базы я использую самописный батник, который запускаю планировщиком каждую ночь (смотри прикреплённый файл). Для файлового варианта можно просто копировать базу.
Способ конечно не идеальный, но работает как молоток по гвоздю, главное пальцы не совать (батник не отрабатывает, если из базы кто-нибудь не вышел)