Не добавить роль в профиль

(1) Скорее всего профиль относится к так называемому "Профилю поставки".
Посмотрите реквизит "ИдентификаторПоставляемыхДанных".
Если значение заполнено - он редактируется только поставкой вендора.

Создавайте его копию и там добавляйте/убавляйте роли.
// можно через редактор реквизитов добавить роль.
Но скорее всего она "улетит" и вы не заметите когда.
Такие профили трогать не надо.