УПП 1,3. Возращаем деньги, востановить НДС.

Док восстановление НДС не дает выбрать ни док ввода начальных остатков, ни док выданная счет-фактура.

Правильно ли я поняла, что остатки по счету 62.02 были введены ручной операцией (без регистров "Расчеты по реализации"). А также есть остаток по счету 76.АВ (неясно как именно его ввели, тоже бухсправкой и стало быть с/ф нет или все-таки нормальным способом через ввод остатков)
Сейчас стоит задача вернуть деньги (типовым документом ППИсх, при этом должен уйти аванс) и в книгу покупок сделать запись по возмещению НДС?
В любом случае документ "Восстановление НДС" не ваш, так как он забирает из ранее принятых к вычету суммы и возвращает их на 19-й счет. Вам же больше подойдет документ "Отражение НДС к вычету".
А по хорошему если точно знать что остатки по 76.АВ вносились через правильный документ, то можно поэкспериментировав с корректировкой записей регистров сделать нужные записи по регистру "Расчеты по реализации" и взять к зачету сумму в формировании книги покупок...