В 1С остатки на конец квартал продаем, а в реале нет. Какой может быть вариант решения?

Проблема в следующем. Бухгалтерия заводе в конце каждого квартала все остатки по складу в 1С реализует контрагентам. Выписывает накладные - все в ажуре, остатков нет, квартал посчитали и закрыли. Но в реальности на складах полно неотгруженного товара, который контрагенты потихоньку забирают в течении след. месяца. Пока на данный момент отойти от этой схемы мы не можем.
Вопрос - какие есть варианты при такой схеме работы, чтобы можно было видеть реальные остатки по складу. Хотя бы просто идеи по реализации. Возможно ли это в принципе?