Как в УТ 11.4 ввести прочий приход денежных средств

Вы правы вид операции прочее поступление на самом деле есть, но там обязательное к заполнению поле Плательщик и выбрать туда я могу только контрагента. И это уже влечет за собой изменение взаиморасчетов. А надо, как например, в вашем скрине получить недостачу с кассира и просто внести деньги в кассу. Или выдать аванс физлицу и закрыть его прочим поступлением, например для того, что бы повесить на него штраф...