КА (РАУЗ)- валовая прибыль ?

При расширенной аналитике учета затрат движения по регистру "Продажи себестоимость" формируются только в количественном выражении.
При использовании расширенной аналитики учета затрат следует применять произвольный отчет "Валовая прибыль"(меню Сервис - Произвольные отчеты), а не отчет <Валовая прибыль> из меню Отчеты / Продажи ( предназначен для использования совместно с партионным учетом).

Произвольные отчеты (в т.ч. и отчет Валовая прибыль) есть в демо-базе (м.Сервис - Произвольные отчеты - Учет затрат - Валовая прибыль). Рекомендуется выгрузить их и загрузить в пустую ИБ, воспользовавшись встроенным обменом (кн.Обмен в форме справочника Произвольные отчеты).

Для формирования произвольного отчета Валовая прибыль данные о себестоимости берутся из регистра Цены номенклатуры.
Движения по этому регистру формируются документом Установка цен номенклатуры.
Для автозаполнения документа "Установка цен номенклатуры" по себестоимости продаж в новую(не демо!) базу необходимо подключить внешнюю обработку Заполнить тип цен себестоимостью продаж.epf, которую предварительно следует сохранить на диск из демо-базы (меню Сервис - Дополнительные внешние отчеты и обработки - Обработки заполнения табличных частей) .

При подключении внешней обработки в новую базу необходимо также заполнить дополнительные параметры обработки(как в демо-базе). При этом в параметрах нужно заполнить справочник <Настройки расчета цены номенклатуры> для типа цен "Себестоимость продаж". В новой базе этот справочник не заполнен. Пример заполнения для расчета себестоимости продаж есть в демо-базе (элемент справочника называется <Себестоимость продаж>). Тип цен, указанный в документе Установка цен номенклатуры, должен соответствовать типу цен, указанному в настройке расчета цены в справочнике <Настройки расчета цены номенклатуры>.
В соответствии с настройкой, указанной в справочнике <Настройки расчета цены номенклатуры> (присутствует в интерфейсе <Заведующий учетом> в меню Учет затрат-Функции учета затрат-Расчет цены номенклатуры) и будет рассчитана цена в документе <Установка цен номенклатуры> по кн.Заполнить -> Себестоимость продаж. Пункт <Себестоимость продаж> по кн.<Заполнить> появится в документе "Установка цен номенклатуры" после подключения внешней обработки (в новой ИБ).
Т.о., по кн.Заполнить -> Себестоимость продаж цена будет заполнена по данным о себестоимости (полученной при Расчете себестоимости) .

При проведении документа "Установка цен номенклатуры" будет сформирован регистр "Цены номенклатуры" (см. по кн.Перейти - Цены номенклатуры).

После этого при формировании отчета Валовая прибыль(произвольный) колонка Себестоимость будет заполнена корректно.

Рассчитать себестоимость можно также автоматически с помощью процедуры "Расчет цены номенклатуры", которая заполняет регистр сведений <Цены номенклатуры>.
По этому вопросу рекомендуем Вам ознакомиться с описанием нового в версии 1.0.2 (в меню Справка - Дополнения к описанию - раздел Новое в версии 1.0.2 - Управление производством - Регламентные процедуры учета затрат).

Т.о., цены заполняются информацией о себестоимости (из регистров УчетЗатрат или УчетЗатратРегл), а затем эти цены можно использовать в отчетах, например - Валовая прибыль.