Резервирование запасов

Насколько я понимаю, удалить документ его сделавший.

Если резервирование сделано документом Резервирование запасов на основании Заказа покупателя, то делаем еще один документ Резервирование, где в качестве "Исходного места" указываем склад, на котором ранее зарезервировали товар, А в качестве "Нового места" - пустое значение. Т.е.
- Первым документом Резервирования мы как бы перемещаем резерв из ниоткуда на конкретный склад,
- Вторым документом делаем обратное движение - перемещаем резерв с конкретного склада вникуда, т.е. убираем резерв.
Если резерв указывается непосредственно в Заказе покупателя, снять резерв тоже можно документом Резервирование запасов с пустым значения в колонке "Новое место".

Выбираю программу. Резервирование материалов на конкретного заказчика - точка преткновения в УНФ. Хочется как в УТ. Нам 1С-ник не смог зарезервировать товар, т.ч. кладовщик этот товар использовал на другого заказчика, а резерв ни где не высветился. Сейчас хотим создать склад "Резерв под заказы". Но как можно посмотреть, на кого зарезервирован товар?