Детальный отчет Валовая прибыль

В том-то и дело, что изначально настройка не предлагает детализацию по материалам, затраченным при производстве

группировка сводится к такому виду: Заказ покупателя-Номенклатура(под номенклатурой подразумевается товары, которые в итоге и содержатся в табличной части документа ЗаказПокупателя). А необходимо еще разложить, какие материалы и работы были использованы при производстве товаров и услуг, указанных в документе ЗаказПокупателя. Руководителю нужен отчет, чтобы в нем был виден:
-список заказов покупателей
-список товаров, услуг, содержащихся в заказе покупателя, их себестоимость
-список материалов, работ, затраченных на исполнение каждой услуги, производства каждого товара в
документе ЗаказПокупателя, их себестоимость

типовыми никак, только доработка отчета

Доработка отчета - этого мало будет...
Подобную задачу нужно решать доработкой конфигурации: создавать регистр учета Запасов в разрезе материалов. Т.к. у нас может быть 2 производства одного продукта по разным спецификациям, и отгружаться эти продукты могут в 5 разных заказов...

а если тупо делать выборку по документам? Ну берем ЗаказПокупалетя, анализируем цепочку подчиненных ему документов и берем оттуда нужные цифры и вообще данные? Как такой вариант?