В середине года сменить номенклатуру

Бухгалтерия предприятия, работаем с алкоголем и возникла проблема - нужно сменить название и единицы измерения номенклатуры. Учет номенклатуры до 01.07.2024 велся в наименовании принятом в ЕГАИС в бутылках и списывался в момент открытия бутылки, а теперь нужно учитывать номенклатуру в виде сокращенного наименования принятого в Айко и в литрах по мере продаж порций алкоголя.
Какими СТАНДАРТНЫМИ документами 1С:Бухгалтерия это лучше сделать - списание всего (списываем в штуках) и постановку на учет (ставим в литрах) всего чтобы не поломать налоговый учет УСН?
Т.е. списание остатков на складе на 30.06.2024 нужно только в бухучете без отражения в налоговом учете УСН, а постановку на учет новых остатков на склад сделать так чтобы в регистрах УСН не было путаницы и при продаже этого товара (или передачи в производство) он принимался на расходы УСН.
Весь товар оплачен на момент этой операции, соответствие товаров сделать не реально - только чохом все списать и заново поставить на учет.
Был бы конец года - создали бы новую базу - а тут середина года