В печатной форме есть такое поле, но где его заполнять в Заявке?
В БП 3.0 это поле назвали "Удержание по исполнительному листу" и оно становится доступным (с 01.06.2020), если выбран получатель "Сотрудник" и указан вид операции:
Прочее списание;
Перечисление заработной платы работнику;
Перечисление сотруднику по договору подряда;
Перечисление депонированной заработной платы