Договор с организацией как налоговым агентом по уплате НДС

Попробовал изменить реквизиты договоров поставщика через групповую обработку реквизитов, но тоже облом.

Ну через групповую можно и сделать (кнопка дополнительно - галка режим разработчика), только делать это не стоит. Загвоздка в том, что при проведении документов с этой галкой программа пойдет по другому алгоритму, а если перепроведут старый документ? - последствия не предсказуемы.
Вообще по новой методологии по договору с этой галкой должен приобретаться ТОЛЬКО металлолом. Лучше заключить новый договор с 2018 года под это счастье. И вот только когда вы уже и так его заключили с 2018 года, и только металлолом по этому договору и приобретали (но сформировали карточку и движения еще до перехода на КОРП), можно воспользоваться групповой обработкой в режиме разработки (при этом программа не контролирует корректность, как и при обмене) и проставить эту галку. Вот только все-равно придется пройтись по всем документам по договору и прощелкать их (перевыбрать договор), так как большая часть изменений документов включалась при выборе договора с этой галкой.