Форма ТОРГ-15 формируется в проведенном документе "Списание товаров", заполняется частично, данными о количестве и цене списываемого товара. Данные об уценке, если она отличается от 100%, придется рассчитывать и заносить вручную.
Форма с авторегистрацией в системе, добавить ее нужно через администрирование, доп. печатные формы.