не активно "Относится к деятельности, облагаемой ЕНВД"

Сначала в Учетной политике - нужно чтобы стояла галка ЕНВД,
потом , если под ЕНВД розничная торговля, то в настройках Параметра учета: поставить галку = Розничная торговля - это даст возможность программе самой автоматически распределять доходы и расходы,
но если у Вас есть причины, чтобы не ставить в ПараметрахУчета галку РозничнаяТорговля, то ПКО создавайте с видом операции ПрочийПриход, тогда в форме ПКО будет доступна кнопка КУДиР, в которой нужно снять галку с "Сумма доходов расходов считается автоматически", и далее поставить галку на "Относится к деятельности, облагаемой ЕНВД" (см.рис.)