Штрихкодирование в УТ 10.3

Если я не ошибаюсь, то для одной позиции номенклатуры можно указывать несколько ШК, плюс можно указывать ШК на конкретную характеристику номенклатуры.

А штрихкод случаем устанавливается не на единицу измерения номенклатуры или характеристики?

На единицу измерения и устанавливается. Нет УТ под рукой, но вроде там есть коэффициенты для установки ШК, на несколько единиц измерения.

Да, при установке нового ШК можно указать для какой он единицы измерения, какой характеристики. Для одной позиции можно использовать несколько ШК. Например, если изготовитель изменил ШК у продукции, а у вас еще есть остатки со старым ШК.

Мы присваиваем однотипному товару несколько штрих кодов. Например мыло Люксия с разными ароматами числиться просто как мыло Люксия (и штук 8 штрих кодов, апельсин, кремовое, яблоко и т.д.).

А что значит "на одну и ту же номенклатуру идет один и тот же штрихкод"?
Можно установить штрихкод на одну, например, шоколадку, на эту же шоколадку можно установить штрихкод с упаковки, например, с десятью этими шоколадками. При считывании штрихкода с упаковки программа будет знать, что пришло 10 шт. шоколадок.
Можно установить ШК на пятикилограммовую коробку с печеньем, даже если у вас это печенье числиться как весовой товар. и при считывания ЩК с коробки программа будет знать что пришло 5 кг. печенья.

Это значит что ШК "на одну, например, шоколадку" отличается от ШК упаковки.

ШК устанавливается на одну номенклатуру, возможно с характеристикой. Типовый механизм совсем не сложный. Посмотрите и поизучайте внимательней. Помотрите вод тему http://infostart.ru/public/62629/