Как можно организовать акцию, каждый 10 товар бесплатно. В типовой конфигурации

Управление торговлей 10.3 таким функционалом не обладает, это я так, сразу говорю.
А вообще не совсем понятна задача, каждый 10й товар в одном чеке, или допустим, два чека на 4 товара, и третий с еще двумя товарами. Должна ли вторая позиция третьего чека быть бесплатной?
Или еще ситуация.
Товар 1, 10 шт. Цена за шт - 10р. В этом случае предполагается сумма 90р?

Плюс, опять же по опыту, торговля не выносит не заполненных цен, так что продать по нулевой цене - лучше сразу забыть, иначе очень уж много переписывать.

Советую посмотреть как подобный механизм реализован в рознице. Хоть 1.0, хоть 2.0. Там это сделано через механизм скидок и отдельную табличную часть "Подарки"

Такой вариант может сработать.
Мы в свое время от него отказались из-за того, что дублировать 15 тысяч позиций номенклатуры в справочнике, создавая под каждую из них набор-комплект ради 1-2 месяцев акции ... сочли нецелесообразным.

А почему бы не немного не допилить - например давать автоматом скидку 10-ть процентов при выполнении нужного вам условия?

вот так