Обновление

Общей однозначной логики в этом вопросе нет. Это надо читать в правилах обновления на каждый конкретный релиз. Я бы в такой ситуации не заморачивался последовательными обновлениями, а в копии базы обновился сразу на последний релиз. Потестировал бы слегка - если основной функционал не "поплыл" - то принял бы этот вариант обновления. Но, конечно, нужно понимать, что есть риск. Чтобы его избежать - читайте правила обновления на всю цепочку релизов.

можно сразу накидывать последний релиз,но нужно прочитать,что перепровести и т.д. в каждом релизе

Логика всегда была и есть - в пределах одной редакции все типовые конфигурации можно обновлять сразу.

И не надо ничего читать и тем более, перепроводить.

А я не понимаю зачем пренебрегать простым прочтением файла update.txt
Там черным по белому написано, что при переходе с такой-то версии или младше надо сделать что-то. А тут уж сами смотрите - какая у Вас версия и под какое правило она подходит.

Дело ещё и в том, что в Торговле и Складе некоторые обновления не принципиальны (чаще всего курсовые разницы за отсутствием таковых).