Проведение документов по партиям

При создании нового документа можно сохранить его, а можно также сохранить документ с проведением.
Понятие проведения можно объяснить как «задействовать в базе», «включить», поскольку все или большинство Отчетов, стандартно поставляемых с конфигурациями 1С Предприятие, строятся на Регистрах и Проводках, изменения в которых производятся проведенными документами. Если же документ просто сохранен без проведения в базе, то он не попадает в тот круг отчетов, которые строятся на регистрах или проводках (все стандартные отчеты строятся на регистрах, что оптимизирует скорость построения отчетов и функционирования прочих обработок), т.е. документ не отражается в текущей базе, однако при последующем проведении сохраненного документа его движения активируются.

на инфорстарте видел обработку для перепроведения - поищи

Выставляем в конфигурации учет по фифо, и тогда проведение будет происходить с учетом партий, также будет происходить списывание себестоимости.