Доход в натуральной форме, не был удержан в апреле, как быть в мае?

(1) Нет проблем.
НК РФ Статья 223. Дата фактического получения дохода
...6) последний день месяца, в котором утвержден авансовый отчет после возвращения работника из командировки;

Пусть АО утвердят 5 мая и никаких волнений.

(2) Датой получения дохода в виде суточных признается последний день того месяца, когда руководитель утвердит авансовый отчет (подп. 6 п. 1 ст. 223 НК РФ). Этой датой не может быть день выдачи денег, так как в тот момент еще нет оправдательного документа, свершившегося факта командировки, и сотрудник получает аванс, который может быть возвращен в случае раннего приезда обратно или отмены поездки.