Доплата за категорию (разряд)

(1) Самый простой способ заполнить регистр сведений "Разряды, категории сотрудников (Регистры сведений)" через документ "Перенос данных" - этого будет достаточно для отчета, предварительно заполнив справочник Квалификационные разряды (категории). Обратите внимание на сам регистр. Там не должно быть строк с пустыми разрядами/категориями.
А если по правильному, то необходимо после заполнения справочника Квалификационные разряды заполнить Квалификационные надбавки (Находится в настройках, раздел Предприятие), где указать надбавку в увязке с категорией. Затем это можно выбрать в должности (сначала надбавку, затем категорию) и в позиции штатного расписания. А уже затем можно использовать категории в кадровых документах.