Избавиться и списать остатки той номенклатуры которая не попала в Пересчет

Здравствуйте! Есть такой вопрос к уважаемым экспертам:

Есть 1С Розница 2, в ней периодически не велся учёт, сейчас провели инвентаризацию в 1С (приказ-пересчет-оприходование-списание), НО в 1С в отчёте по складу попадаются старые остатки номенклатур которую не списывали в своё время.

Считаем остатки по отделам магазина, загружаем/выгружаем в оффлайн кассу остатки, выравниваем оприходом и списанием остатки в 1С.

Как оставить остатки и номенклатуру только тех позиции которые попадут в документ ПЕРЕСЧЕТА с их ФАКТИЧЕСКИМИ ОСТАТКАМИ?