Алгоритм предполагается следующий:
1. Делаем документ "Поступление Товаров и услуг". На основании этого документа делаем документ "Установка цен номенклатуры" и устанавливаем Закупочную цену*.
2. Делаем документ "Заказ покупателя", по кнопке Печать формируем Анализ прибыльности заказа. В котором идет сравнение суммы продажи с суммой закупки.
*Закупочная цена должна регистрироваться с НДС. У меня закупочная цена с кодом 0000002. Исправьте на свое в модуле обработки.
Регистрировать обработку во внешних печатных формах.