Если ККМ онлайновая, то чек печатается вызовом функции:
... ОбъектДрайвера.СформироватьЧек(ПараметрыПодключения.ИДУстройства, ПараметрыФискализации.Электронно, ...
(в ПодключаемоеОборудованиеУниверсальныйДрайверКлиент.ФискализацияЧека),
Собственно если во второй параметр передать Истину и в ККМ не очень старая прошивка, то чек пробьется без печатания.