UPD! Найдены ошибки при выполнении отключения, на данный момент исправляется алгоритм, обработка дорабатывается. Дабы не быть виновником "торжества" - обработку уберу пока. Выложу после доработки и проверки.
ВНИМАНИЕ! Применение обработки ограниченно. См. в комментариях. После обработки в каждом случае необходимо проверять корректность остатков.
Потратив некоторое время на поиск точной информации, как отключить в рабочей базе 1С: Управление торговлей, в которой уже некоторое время ведется работа по ордерной схеме, этой самой ордерной схемы и на собственном опыте поискав пути решения написал небольшую обработку, которая, вероятно, будет весьма удобна и полезна тем, кто с похожей проблемой столкнулся впервые.
На отключение ордерной схемы и приведение движений в порядок уходит менее минуты на нажатия кнопок по порядку и в зависимости от быстродействия базы и количества документов уже имеющихся - некоторое время на их перепроведение.
Хитрого ничего нет, действия можно выполнить и без обработки, но с ней это делается проще и быстрее.
Использование в управляемых формах через меню Файл - открыть.
Далее обработка проверяет необходимые параметры настроек.
Вручную по кнопке "Проверить настройки складов" проверяются все склады на отключение настроек ордерной схемы. Если хотя бы в одном складе есть включенные настройки - покажет сообщение. Отключить настройки в складах можно либо вручную, либо соответствующей кнопкой на обработке.
Далее при выполнении всех проверок разблокируются кнопки отмены проведения ордеров (необходимо сделать в первую очередь после отключения настроек ордерной схемы). После выполнения отмены проведения разблокируется соответствующая кнопка перепроведения документов "Реализации товаров и услуг", либо "Приобретения товаров и услуг".
Перепроводятся только те документы, которые не были помечены на удаление и были проведены до выполнения обработки. т.е. если были не проведенные документы, они не будут затронуты и не создадут движений.
После выполнения операции справа от кнопки проставляется отметка выполнения.
После выполнения всех операций вы можете сверить остатки до и после выполнения обработки.
Обработка проверялась на платформе 1С 8.3.20.1613, конфигурация Управление торговлей, редакция 11 (11.5.7.316).