В каждой организации, которая занимается разработкой в 1С:Предприятие, применяется та или иная методология разработки ПО. Какая методология используется в вашей организации? Какие известные методологии лучше подходят, по вашему мнению, для организации разработки в 1С:Предприятие?
Обычно делают так, пришел в компанию, смотришь на то, что есть, какие ресурсы, сколько дают времени, денег, чего хотят. Если говорят: "вот есть команда профессиональных разработчиков, даем Вам 1.5-2 года и все это время будем нормально платить. Сделайте нам торговую систему, в соответствии с современными трендами развития платформы 1с и с использованием лучших практик разработки ПО, которые в будущем обеспечат не только реализацию стоящих перед бизнесом задач, но и упростят сопровождение" - тогда, конечно, и git и agile и автотестирование и все что угодно. А если говорят: Эй вы, трое, вот непонятная хрень, которая еле работает, мы ее купили, но ни разу не запускали, бизнес-требований нет, половина всего в экселе, еще четверть в гугл таблицах, сделайте нам за три месяца что-нибудь такое, чтоб в нем можно было работать, со всем синхронизировалось, только не забывайте при этом про текучку. Тут конечно не до agile, тут уже экстремально-стихийное программирование с проскальзывающим в названия переменных, матом. :)