Как выяснилось, учетную политику нельзя редактировать, потому что организация загружается как "Обособленное подразделение", а в базовой версии признак обособленного подразделения в форме элемента справочника Организации отсутствует.
Предлагаемая обработка открывает список организаций и показывает признак обособленного подразделения (филиала), который можно снять (или установить). Изменения принимаются после нажатия на кнопку "Изменить" командной панели обработки.
После снятия этого признака учетная политика организации может редактироваться.