Архивирование производится с помощью WinRAR или 7-Zip и никак не связано с программой 1С:Предприятие. Каталог базы данных архивируется целиком, за исключением индексных файлов. Это позволяет восстановить базу в прежнем виде простым извлечением из архива, а также выполнять архивирование при запущенной 1С.
Архивация выполняется по расписанию или принудительно. Для восстановления достаточно выбрать нужный архив из списка доступных. Количество архивируемых баз неограничено.
Программа крайне проста в управлении. Настроил и забыл до худших времен.
Внимание! Если Вы планируете использовать WinRAR, проверьте Параметры архивации в Профиле архивации по умолчанию. В частности, снят ли флажок "Удалить файлы после упаковки".