К сожалению, в языке запросов 1С отсутствуют Delete и Update.
Данная обработка немного решает эту проблему для объектных типов (справочник, документ, ..)
Выполнение разбивается на 2 этапа: сначала обычный запрос (ВЫБРАТЬ), затем обработка результатов запроса (выборки) в зависимости от выбранного действия. Есть предопределенные действия, можно интерактивно задавать другую обработку.