Бывает такое, что организация специально идёт на то, чтобы поставить в константах "не контролировать минусы". Тут, чтобы минусов не было, нужно с ними что то делать
Обработка создаёт оприходование в одной фирме, где минусы, и списывает в другой, где остались "лишние плюсы" товара
Обработка делает на выбор документы Поступление, Списание, Реализация, Оприходование, Перемещение