Итак
1. в обработке необходимо Выбрать Справочник или Документ
2. выбрать План обмена по которой происходит обмен
3. выбрать необходимые типы справочников или документов,
3а. можно сделать фильтр по периоду, а документы можно еще отобрать по фирме
4. и либо Очистить, либо Установить регистрацию
При обмене выгружаются только те объекты где установлена пометка регистрации
Например вам надо выгрузить документы с 1 сентября выставляете период до 31 августа выбираете все типы документов и делаете "Очистить"
для надежности можно выбрать период с 1 сентября, выставляете так же все типы документов, нажимаете "Установить"
С помощью этой обработки можно выгружать документы за определенный период. Например, месяц, неделя, день